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招生对象:应/往届初/高中生
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薪资范围:10000元/月起
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关注人数:2965人浏览
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专业介绍
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专业课程
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行业前景
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就业方向
烹饪工艺和营养专业能使学生掌握中餐烹饪和营养餐理论知识和操作技能,熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺,具有比较实际的操作能力,并能胜任餐饮旅游服务、机构会、星级酒店等企业事业单位一线工作的技能型人才。
中国的餐饮业正在向现代化、工业化、国际化的方向发展,2016年11月商务部发表的13月5日促进餐饮业科学发展的指导意见中,餐饮业在13月5日期间努力保持年均18%的增长率。到2018年为止,零售销售突破4.6万亿元,培养了具有20亿元以上卓越特性的品牌餐饮企业集团。
一:基础课程
语言、数学、英语、烹饪基本功、烹饪概论、食品营养及卫生
二:专业课程
热菜制作、凉菜制作及拼图、食品雕刻、盘子装饰制作、烹饪原料加工技术、烹饪原料知识、烹饪营养及卫生、烹饪技术、餐饮业成本核算、烹饪基础、中式厨师
三:实践课程
中烹实训,刀工实训,勺工实训,冷菜制作与拼摆实训,雕刻与盘饰实训,中点实训,西点实训等
由于政府引导消费的政策影响、城乡居民收入快速增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业仍然是引人注目的消费热点。中国餐饮消费水平继续保持高速增长,直至改革开放,餐饮业是中国增长最快的行业之一,带动国内消费市场。
餐饮业已经成为世界十大高薪职业之一,烹饪师成为前景最广阔的高收入阶层。据调查,在2018年就业前景最高的7大专业中,烹饪专业排名第三,烹饪专业优秀毕业生,特别是高级餐厅主厨的月薪超过8000韩元,厨师年薪10多万韩元,行政总厨师年薪达数十万,甚至数百万人。
本专业学生毕业后可以在星级酒店、大型餐饮企业等企业事业单位从事料理技师、营养师、面点师宴席设计、行政总厨等职业
(图为部分克孜勒苏柯尔克孜烹饪工艺与营养专业场景)
由于政府引导消费的政策影响、城乡居民收入快速增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业仍然是引人注目的消费热点。中国餐饮消费水平继续保持高速增长,直至改革开放,餐饮业是中国增长最快的行业之一,带动国内消费市场。
餐饮业已经成为世界十大高薪职业之一,烹饪师成为前景最广阔的高收入阶层。据调查,在2018年就业前景最高的7大专业中,烹饪专业排名第三,烹饪专业优秀毕业生,特别是高级餐厅主厨的月薪超过8000韩元,厨师年薪10多万韩元,行政总厨师年薪达数十万,甚至数百万人。
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